不少城市消费者发现，面包变贵了。走进北京街头的面包店，中等个头的面包售价通常达到二三十元，十元以下的面包几乎难寻踪迹。在一些网红打卡店，价格更是超出预期，比如30元一枚的贝果、80元一条的吐司，不少消费者在结账时感到惊讶，直呼遇到了“面包刺客”。
即使在超市、便利店的面包区域，消费者也会发现价格整体上涨了不少。从过去的三五元到七八元，再到动辄10元以上，面包似乎是超市货架上涨价最明显的品类之一。有在校大学生调侃说，买面包以前是日常早餐，现在越来越不敢随便买了，一不小心就变成了“轻奢”。
在社交平台上搜索“面包”关键词，会发现许多关于价格的讨论帖。现在的面包种类繁多、花样出新，但随之而来的是价签上的数字一路攀升。
面包为何变贵了？北京一家面包房的研发负责人算了一笔账，影响面包价格的主要因素包括房租、人力和原材料。以他们在东四十条的门店为例，房租能占到营业额的15%—20%，这是最大的开销之一。为了提供更优质的服务与体验，店内配备了充足的前后场人员，使得人力成本也居高不下。此外，为了追求更佳口感，他们坚持选用进口原材料，这部分成本也无法降低。
除了这些硬性成本，提升面包“打卡价值”的“软成本”也不容忽视。对部分消费者来说，拿到面包后的第一件事不是品尝，而是寻找最佳角度拍照分享。打造适合打卡的店面环境和面包样式成为商家必须考虑的内容。有些店家还会直接付费邀请博主探店、在社交媒体集中推广。这笔不菲的营销开销最终也会平摊到面包的定价里。中国人民大学新闻学院副教授董晨宇从社交媒体文化的角度分析，人们需要将生活经验在社交媒体上具象化，打卡拍照是最直接的方式。因此，商家在店面装修和产品设计上越来越多迎合这种需求，新增的成本往往会体现在价格上。
