一段街头视频在2025年12月18日迅速传开：一名女子在路边摊买麻花，摊主现场切块称重后报价160元。女子愕然质疑，摊主却回应：“切了你得要啊，这没多少。”画面中没有价目表，也没有事先告知单价。这根麻花切碎的不仅是食物，还有消费者对“地摊便宜”的朴素信任。
这类事件并非孤例。近年来，“路边摊高价食品”频频刺痛公众神经。江苏淮安有人买一碗关东煮被索要140元；湖南长沙一男子点份麻辣烫结账106元；浙江临海市民花180元买到三箱磕碰桔子；更有甚者，浙江余姚曾出现几根麻花收费260元的案例。这些摊贩多为流动经营，无固定门店，也无明码标价，交易完成后便消失不见。
街头小吃开出天价的原因在于定价机制的失控。许多摊主利用“现切”“手工制作”“原料讲究”等话术，将普通食品包装成“高端特产”。他们不标价、不公示单价，口头报价时常用“每两”代替“每斤”，让消费者误判。一旦顾客同意切割或试吃，便陷入“买了就得付钱”的心理被动。有摊主直言：“年轻人好说话，报高价也肯掏钱。”这种策略正是部分流动摊贩的潜规则。
更深层的原因是“地摊经济”被短视频过度美化。一些自媒体鼓吹“摆摊月入十万”，吸引大量新手涌入。为快速回本盈利，他们设定远超合理水平的利润率。而流动摊贩以一次性交易为主，缺乏回头客依赖，部分人便抱着“能宰一个是一个”的心态经营。没有固定经营地址，也意味着维权困难，进一步助长了侥幸心理。
消费者屡屡中招的心理机制也在起作用。“现切”制造了新鲜感和即时价值，让人觉得“亲眼看着做的，贵点也值”；“手工”“农家”等标签唤起情感共鸣，模糊了价格敏感度；而“免费试吃”“最后一点”等话术，则利用从众与稀缺心理，促使人冲动下单。当消费者还在估算“一斤该多少钱”时，摊主已利落地切好称重，总价直接翻倍。此时拒绝，既怕尴尬，又觉“不吃白不吃”，最终只能付款了事。