厨房本应是飘香的温暖角落，但有时也可能因厨具操作失误而瞬间变成险境。近期几起由高压锅引发的意外让人心头一紧。一段江西网友上传的“高压锅突然爆炸”的视频在网络上引起热议。视频中，女主人刚从厨房走出，打开冰箱门准备取食材时，留在灶上的高压锅突然发生爆炸，厨房传来一声巨响。幸运的是，当时厨房内没有人，这次意外并未造成人员受伤。
1月4日，河北保定一名女子在家用高压锅炖肉时也遭遇了类似事故。据了解，这口高压锅是她几年前购买后第一次使用。爆炸导致她的脸部和颈部被高温蒸汽烫伤，所幸伤势不重。
高压锅作为厨房高效烹饪的好帮手，其潜在的安全隐患同样不容忽视。一次消防试验中，消防员用双面胶封堵了高压锅的排气孔与安全阀，模拟日常使用中食物残渣堵塞泄压通道的情况，然后对高压锅进行加热。数分钟后，锅内压力持续升高，突然传出闷响，高压锅被猛烈冲开，高温液体与蒸汽向外喷溅。试验现场的墙面、桌面布满食物残渣和水渍，旁边用于模拟人体的假人表面也被高温液体覆盖。消防员测量发现，喷溅范围可达两三米，若有人在旁极有可能造成大面积烫伤。
使用高压锅前要检查排气阀与安全阀是否畅通，密封圈是否完好，锅盖锅身是否闭合正常。使用过程中控制食物量不超过锅体三分之二，加热时专人看护不离场，开盖前确认完全泄压。同时还要定期更换老化密封圈，从源头上规避安全风险。为了能平安享用美食，请务必正确使用高压锅，别让自己家里多出一枚“炸弹”。