继无糖气泡水之后，椰子水凭借天然健康属性和高速增长的市场规模，成为饮料行业的新宠。数据显示，2024年中国椰子水行业市场规模预计达到11亿美元，过去五年复合年均增长率达61%，远高于软饮料整体增速。
一位椰子行业的从业人员表示，目前一个新鲜椰子零售价已达10元，却只能榨出约300毫升椰子水。然而，在电商平台上9.9元就能买到1升装“100%椰子水”。随着低价竞争的出现，加水、加糖的违规操作在行业内变得普遍。
新京报消费研究院选取了市场上常见的四款产品进行检测，结果显示这些产品配料表均标注为“椰子水”，但同位素检测显示存在外源水和外源糖添加。由于国内尚无成熟技术检测椰子水成分造假，此次采用的检测技术参照欧盟标准及欧洲果汁协会相关数据库与指标，因此检测结果仅供参考。
业内人士透露，椰子水行业发展初期，从业者所用原料一般均为无添加的纯椰子水。随着低价竞争的出现，加水、加糖的违规操作变得普遍。目前国内尚无针对椰子水的专项检测方法与强制标准，相关产品主要参照《果蔬汁类及其饮料》标准执行。借助先进的稳定同位素指纹技术，可以检测出椰子水中是否添加外源水、外源糖、外源香精，进而判断其是否为“纯正”椰子水。
面对全网关注，佳果源、盒马、if溢福和轻上等品牌的客服均表示其椰子水产品配料仅含椰子水，不额外添加糖或水，并且每一批椰子水都有完整的检测报告。消费者应仔细查看产品配料表，真正的100%椰子水配料表应仅标注“椰子水”，并无其他添加物。若配料表中出现“水、白砂糖、食品添加剂”等成分，则属调配饮品而非纯椰子水。
正规厂家生产的椰子水可以放心购买和饮用。9.9元一升的椰子水之所以便宜，主要有以下原因：企业可以采用不同产地的椰子进行生产销售，如将印尼、越南等产地的椰子与少量泰国香水椰子混合，既能降低成本又能提升口感；大企业还可以利用椰子深加工的方式，将椰肉、椰壳继续利用，从而分摊成本；椰子水保质期相对较长，常温下也能保存，运输和储存成本较低。一些品牌通过优化包装设计等方式进一步降低成本。因此，对于大企业来说，9.9元一升的瓶装椰子水是可以实现的，消费者可以放心购买。