如今，“脂肪肝”已成为现代人体检报告上的高频词，通常被归类为“亚健康”。值得注意的是，脂肪肝并非胖人的专利，越来越多的年轻人也出现了“瘦人脂肪肝”。这类人群脸部和四肢看起来并不胖，但腹部却堆积了大量脂肪，多见于久坐的办公族。
南京市第二医院脂肪肝诊疗中心的主任医师冯艳红提到一个案例：一位年轻女性在体检中发现患有脂肪肝后，开始拼命减肥，认为只要瘦下来就能消除脂肪肝。她几乎不摄入蛋白质和脂肪，碳水化合物摄入量也极低，早餐几乎不吃，午餐只吃少量蔬菜，晚餐有时只吃半个苹果或完全不吃。她坚信忍过饥饿就能解决问题。
然而，复查结果并未如她所愿，脂肪肝不仅没有好转，反而因严重营养不良恶化成了“营养不良性脂肪肝”。冯艳红解释说，人体需要正常代谢三大营养物质才能维持肝脏健康。过度低糖会导致糖原储备不足，身体会将仅有的营养转化为脂肪储存在肝脏细胞里，从而加重脂肪沉积。
这位女性不仅脂肪肝没有好转，还出现了全身营养不良，常量元素和微量元素均不足，身体状态极差。冯艳红指出，她误以为“以瘦为美”，却不知过度减肥已成了一种病。这类患者首先需要恢复正常饮食，确保三大营养物质的摄入，再根据身体状况进行调整，而不是继续挨饿。