步步高公布“胖改”成绩单 盈利与效率双提升！近两年，步步高以胖东来文化理念为指引，全面推进人、货、场系统性重塑，实现了从学习1.0版到2.0版的跨越。门店全线盈利，客流成倍增长，员工薪资翻番。
3月24日，步步高轮值总裁兼超市总经理邓静在2026联商超市周总裁峰会上发表主题演讲《以信仰为光，向美好前行》，分享了步步高向胖东来学习两年以来的调改成果。此次调改，步步高在2024年率先完成15家门店调整，2025年再完成6家门店调改，两年内实现21家门店全部盈利，各项经营数据显著提升。今年1月至2月，步步高学习胖东来调改的21家超市门店销售额同比增长24%；单店销售从2024年春节同期18万、2025年同期67万提升至91万，店月均坪效从1203元攀升至5371元。同时，客流从1667.5万增长至4996.4万，平均客单价从84.4元提高到141元。
商品运营效率大幅优化，采购总毛利从16.92%提升至21%，商品动销率接近95%，库存周转天数从68天大幅压缩至19天。成本与人效也实现双向优化，人力成本率从10.57%降至6.76%，劳效从5.52万提升至12.39万，企业运营效率显著提升。盈利水平实现质的飞跃，税前利润率从-10.36%扭亏为盈并攀升至7.54%。
员工层面的改变成为步步高调改成功的核心基石。基层员工到手工资从3868元提升至5731元，2025年1月至2026年2月，门店累计发放奖金2020万元，员工基本工资提升至5000元起并新增500元文化奖。物质保障的提升带来了团队凝聚力的增强，员工主动流失率从调改前的12.3%降至3.2%。
邓静表示，步步高向胖东来的学习已从散养式、体验式的启蒙阶段，迈入系统化、规范化的2.0阶段。未来，步步高将在当地的市场环境、供应链基础和人才结构下，重构企业商业逻辑。步步高公布“胖改”成绩单 盈利与效率双提升！