在肿瘤科的门诊里，老年朋友们最常问的一个问题就是：“吃什么能防癌？”这个问题背后，是大家对健康的渴望和对癌症的恐惧。最新科学研究发现，酸奶和膳食纤维这两类普通食物如果坚持食用，可以让肺癌的发生风险降低33%。
这项研究发表在国际顶级医学期刊《美国医学会杂志·肿瘤学》上，由美国范德堡大学领衔完成。研究人员汇总分析了来自美国、欧洲和亚洲的10项长期追踪调查数据，共纳入144.5万名成年人，平均追踪时间长达8.6年。结果显示，与不喝酸奶的人相比，每天喝较多酸奶（约111克）的人患肺癌的风险降低19%；与膳食纤维摄入少的人相比，摄入膳食纤维最多的人患肺癌的风险降低17%。更令人惊喜的是，如果既爱喝酸奶又爱吃富含膳食纤维的食物，肺癌发病风险可降低33%以上。这种保护作用在从不吸烟的人群中同样存在，无论是否吸烟，多吃这两类食物对肺部健康都有实实在在的好处。
为什么酸奶和膳食纤维能防肺癌？这要从肠道里的“微生物世界”说起。每个人的肠道里都住着大约100万亿个细菌，其中益生菌是对人体有益的细菌，它们能帮助消化食物、合成维生素，更重要的是训练和调节免疫系统。而酸奶正是益生菌的优质来源。膳食纤维虽然不能被人体消化吸收，却是肠道益生菌最爱的“粮食”，科学家称之为“益生元”。膳食纤维进入肠道后，益生菌吃了它就能更好地生长繁殖，产生一些对健康有益的代谢产物。这些物质可以通过血液循环影响全身的免疫状态，包括肺部。简单来说，酸奶提供“好士兵”（益生菌），膳食纤维提供“好军粮”（益生元），两者联手在肠道里训练出一支强大的“免疫部队”，通过血液巡逻全身，及时清除可能癌变的坏细胞。