近日，“35岁孕妇吃冰箱剩菜后去世”话题引发广泛关注。该孕妇因感染李斯特菌，经过三个月全力抢救仍不幸离世，离世时刚过完35岁生日两天。
李斯特菌被称为“冰箱杀手”，即使在4℃左右的冷藏温度下也能自由生长，导致食物即使未腐败也可能已被大量污染。夏秋两季为高发期，6-9月是发病高峰。
普通成人感染后通常仅出现轻微流感症状，如发热、恶心、关节疼痛。但孕妇、婴儿等免疫力低下人群后果严重。医生指出，李斯特菌能通过胎盘垂直感染胎儿，导致发育停止、早产、流产等不良妊娠结局。孕妇若发现胎动异常，必须立即就医。
李斯特菌广泛存在于土壤、动物、废水中，无法通过味觉、嗅觉或肉眼识别。常见污染食物包括未经消毒的生鲜奶、沙拉、未清洗的生蔬菜、熟食肉类、预切水果、真空包装熟香肠、熏肉以及机打冰淇淋等。
防范关键在于李斯特菌在70℃环境下2-3分钟即可灭活，因此从冰箱取出的食物务必加热后再食用。孕妇应避免生食，包括卫生状况不明的冷饮、果切外卖等。冰箱冷藏室温度应保持在4℃或以下，生熟食品分开存放，避免塞得太满，并定期检查门封条。
冰箱不是保险箱，科学储存和充分加热才能远离这个隐匿的“杀手”。