长白头发是让不少人困扰的问题，除了年龄增长外，很多人容易忽略的另一因素就是缺乏营养。想要一头乌黑的头发，必须保证头发中的黑色素能够正常合成，而黑色素是由黑色素细胞产生的，需要充足的营养支持。一旦营养缺失或无法正常运送到毛发，就可能导致白发生长。
通常来说，蛋白质、微量元素和B族维生素对头发的影响较大。蛋白质是头发的重要原材料，组成头发的基本单元——角蛋白，就是靠蛋白质来合成的。长期蛋白质摄入不足会导致突然长白头发，同时也会使发质变差、变毛糙、发黄。铜、铁等微量元素是黑色素的催化剂，这些元素能影响酪氨酸酶的活性，从而影响黑色素的合成。如果这些微量元素不足，酪氨酸酶的活性就会降低，影响黑色素的生成。B族维生素参与人体的新陈代谢，头发、指甲的生长都需要它们的帮助，还能保障黑色素细胞的正常活动。缺乏B族维生素会导致脱发、白发、头发干枯等问题。
当然，除了营养物质缺乏，还有很多原因会导致白头发增多，如精神压力、遗传、身体疾病等。“少白头”是指青少年时期或20多岁头发就花白了。这种情况可能由遗传因素、胃肠功能紊乱导致的营养吸收不良、不合理的饮食习惯、系统性疾病（如恶性贫血、心血管疾病、甲状腺功能疾病）、长期用脑过度、精神压力过高、睡眠不足、缺乏运动等因素引起。
关于白发是否会越拔越多的问题，无需担心。白发的生长取决于毛囊，如果只有极个别一两根白发且长时间没有增多，并不是什么大问题。然而，那一两根白头发可能是长白发的前奏，拔与不拔都不会改变这个过程。相比较而言，营养缺乏、精神压力等才是导致更多白发的外界因素，可以通过改变生活方式来缓解。
为了减少白头发，生活上应尽量做到以下几点：饮食上保证种类丰富、营养均衡，补充头发生长所需的营养素，建议多食用动物肝脏、菌类、果仁、杏、燕麦等含铜丰富的食物；减少熬夜，保持规律的作息；避免头发接受过多紫外线的刺激；缓解压力，及时调整情绪。