秋日银杏挂满枝头，成熟的银杏果散落街边，吸引不少市民捡拾。然而，许多人误以为银杏果是天然补品，却忽略了其中潜藏的健康风险。
银杏果又称白果，很多人认为它营养丰富，将其捡回家食用。但事实上，银杏果有毒，未经专业处理不能食用。路边的银杏果尤其危险，因为它们含有较多的银杏酸，含量达到20毫克/千克，这类物质具有致敏性、细胞毒性和免疫毒性。此外，银杏果的果仁和胚芽中还含有氰化物（一种剧毒物质）和类似生物碱的毒物。
种皮和果肉中含有致敏成分，剥壳时汁液沾到手上容易引发接触性皮炎，轻则手发红、发痒，重则起水疱、刺痛。黄色的核心部分果仁中含有氢氰酸、银杏酸、银杏毒素和致敏蛋白等毒性成分，食用不当或过量食用可能产生毒副作用。胚芽中的银杏酸和氢氰酸含量最高，绿色胚芽毒性最强。
除了本身存在的毒素外，马路边的银杏果还会受到烟尘、汽车尾气等有害物质的污染，并且银杏树常年被施以药物防病虫害。因此，路边的银杏果不能采，不能捡走，更不能吃，一定要远离。
如果接触银杏果汁液出现轻微皮肤过敏，可用洗涤剂清洁接触部位的皮肤，之后用炉甘石洗剂涂擦患处。如出现皮肤红肿、疼痛和瘙痒等症状，应及时就医。若出现全身起皮疹、呼吸困难、喉咙发紧等严重过敏症状，应立刻停止接触并立即就医，告知医生“接触银杏果过敏”，及时治疗。
