可生食蛋其实煮熟更好吸收 烹饪提升吸收率

核心提示：不少商家宣称，可生食鸡蛋比普通鸡蛋营养价值高，而且还好吸收。然而，专家指出，可生食鸡蛋只是一套食品安全管控标准，并不会提升鸡蛋的基础营养价值。从营养吸收的角度来看，烹饪后的鸡蛋实际上更有利于人体吸收