车厘子之所以会红到发黑，主要是因为其内部含有大量的花青素等多酚类物质。花青素是一种水溶性色素，能够随着酸碱度的变化而呈现出不同的颜色。在酸性条件下，花青素呈现红色，而在碱性条件下，则呈现蓝色或紫色。因此，当车厘子成熟后，其中的酸性物质会增加，使得花青素呈现出更深的红色，甚至发黑。
此外，车厘子的品种和成熟度也会影响其颜色。一般来说，深红色的车厘子会更甜，因为车厘子越成熟，果实的颜色越深，口感也更加柔软和甜美。然而，如果车厘子放置时间过长或保存不当，可能会导致车厘子变质，从而出现发黑的现象。这种情况下，车厘子可能已经不新鲜，甚至可能含有有害物质，因此不建议食用。（来源：海峡网综合）
进口车厘子保鲜秘诀：车厘子喷食品保鲜剂伤身体吗?
车厘子喷食品保鲜剂不会对人体造成伤害。我们平时吃到的进口车厘子主要来自美国、智利和加拿大，这些国家的车厘子种植地与中国相隔半个地球，运输时间长达20-30天。为了确保车厘子在长途运输中保持新鲜，种植户通常在果实七成熟时采摘，以减少乙烯释放，延缓衰老过程。
0评论2025-01-1623
车厘子吃多了会铁中毒?谣言不可信
近日，网络上流传一种说法，称车厘子吃多了会导致铁中毒和氰化物中毒。对此，营养学专家表示，这种说法纯属谣言，缺乏科学依据。据专家介绍，车厘子（樱桃）的铁含量并不高，每100克仅含0.36毫克。
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